凹面电磁炉的优势便是升温快。这一优势而言，针对有烧菜需求的也是很好的，这是由于大家烧菜的时，有很多菜叫爆炒。便是忽然间溫度上升比较快，很高，如此一来才可以做到爆炒的效果，而且凹面电磁炉传热的范围就越大，火力也更均匀分布。锅具只需是铁的，不锈钢的材质，凹面电磁炉全部都是能够使用的。