用商用电磁炉炒菜，目前需要留意的是炒菜锅。要挑选材质偏厚的铁炒菜锅，才可以形成和存储较高的热量。是因为用商用电磁炉炒菜，热源并不是炉子，是炒菜锅。炒菜锅材质厚，电磁能磁感应和转化热量的效率才更高一些，炒菜的效果更加好。也需要了解商用电磁炉使用技巧。好的商用电磁炉炒菜也挺好吃的，火力也并不猛，并不会影响营养价值，能源消耗也低，还不破坏环境。你用时间长了，就肯定会喜欢上它了。