商用电磁炉的使用和维护，与传统式炉灶相比较，商用电磁炉安全可靠、节能环保、高性价比。它们是酒店和食堂的优选，使用的过程中的维护和日常保养也至关重要。在使用商用电磁炉前，应认真的翻阅说明书，了解一下生产商提供的产品功能、操作方法、维护规定和售后维修服务，并依据商用电磁炉上的标识注意操作。一般而言，使用和维护的时候应该注意以下几个方面:

散热：商用电磁炉在工作时机身内部有相应的温度。为了更好地让商用电磁炉起到较好的效果，正常的工作，延长使用期限，这一部分热量要尽快排出来，因此 尽可能把商用电磁炉放到有益于空气自然流通和散热的地方。不要在进气口或通风口堆放杂物，以防被吸进机芯或堵住冷却风扇，影响到散热。

              

功率需求:最好是使用国标线。所有商用电磁炉都是有1个漏气保护开关，不可以接入电源插座电源插头，由于双孔电源插座电源插头插进后非常容易松脱不稳定，并且商用电磁炉功率相对比较大，非常容易导致一瞬间点火，增加电流，十分有风险。最好是使用带过电流保护设备的配线架或挑选稳定的电源。其他大功率电器最好是不要再一起使用，或是在商用电磁炉在工作时尽可能不要再切换别的电器，以防毁坏商用电磁炉。
使用注意事项：食材不能用非铁磁性材质也加热。使用时，不要将易受磁场影响到的物品放到灶具表面上或带在身上使用电磁炉。要避免水蒸汽和空气中的湿气。炉子里有冷却散热风扇，电磁炉应该放到空气自然流通的地方。不要再让铁锅或其他炊具烧空或干烧。进而避免电磁炉面板因温度过高而裂开。使用后，冷却散热风扇停下运转后，应断电。这时，禁止在控制面板的加热区域内拿手直接触碰。
最后在清洗大功率电磁炉时，不要直接用水清洗或直接浸泡在水里，使用是可放少许中性清洗剂，不能用超强力洗洁剂，更不能用金属材料刷控制面板。
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